本所秉持學校「智慧時尚蘊能，博雅尚德沁人」之教育經緯，與「人文化養成」、「專業化教育」、「企業化經營」及「國際化交流」之治學理念，將五大核心能力指標分別融入日間部碩士班、進修部碩士在職專班之課程設計中，配合「餐旅高階領導管理」與「餐旅創業經營管理」的培育目標，使本所成為國際餐旅管理學術教育最佳品牌。

日間部碩士班核心能力指標：創新與批判思考能力、數位科技運用與分析能力、永續發展與服務關懷能力、團隊溝通與合作能力、多元文化與跨域交流能力。

進修部碩士在職專班核心能力指標：創新與經營管理能力、數位科技運用與分析能力、永續發展與服務關懷能力、領導溝通與決策能力、跨域整合與創價能力。