本所秉持學校「智慧時尚蘊能，博雅尚德沁人」之教育經緯，與「人文化養成」、「專業化教育」、「企業化經營」及「國際化交流」之治學理念，設計「餐旅管理能力」、「行銷管理能力」、「領導統御能力」、「研發創新能力」與「財務管理能力」等五大核心能力指標，並將核心能力與數位科技運用能力融入課程設計中，配合「餐旅高階領導管理」與「餐旅創業經營管理」的培育目標，使本所成為國際餐旅管理學術教育最佳品牌。